ลดค่าคอมมิชชั่นแอปเดลิเวอรี (Grab, LINE MAN, Foodpanda) อย่างไร

แอปเดลิเวอรีคือปัญหา OTA เวอร์ชั่นร้านอาหาร มันมีประโยชน์จริงในการเข้าถึงคนที่ไม่เคยกินที่ร้านคุณ และสำหรับตรงนั้นก็คุ้มกับค่าใช้จ่าย ปัญหาอยู่ที่ลูกค้าประจำ คนที่รักอาหารคุณอยู่แล้ว สั่งทุกวันศุกร์ และสั่งผ่านแอปเพราะนั่นคือปุ่มที่อยู่ตรงหน้า ออเดอร์แบบนี้คุณจ่ายค่าคอมเพื่อเข้าถึงลูกค้าที่เป็นของคุณอยู่แล้ว

ค่าคอมไปไหน

เมื่อรวมค่าส่งและโปรโมชั่นแล้ว แอปมักหักราวๆ 30 เปอร์เซ็นต์ของออเดอร์ ตัวเลขต่างกันไปตามแอปและดีลที่คุณเซ็น แต่ในเดือนที่ขายดี มันคือเงินก้อนใหญ่ และส่วนใหญ่จ่ายไปกับลูกค้าประจำที่ยินดีสั่งตรงกับคุณถ้ามีช่องทางง่ายๆ

เหมือนห้องที่จองผ่าน OTA แอปก็เก็บลูกค้าไว้ด้วย คุณไม่ได้เบอร์เขา จึงบอกเรื่องเมนูพิเศษสัปดาห์หน้าไม่ได้ถ้าไม่จ่ายแอปเพื่อเข้าถึงเขาอีกครั้ง

ลูกค้าที่คุณกำลังจ่ายเพื่อเก็บไว้

ไม่ใช่ทุกออเดอร์ในแอปที่ควรตามดึง คนที่เจอคุณจากการเลื่อนดู Grab และอาจไม่กลับมาอีก คือคนที่แอปมีไว้ให้พอดี ปล่อยให้แอปทำหน้าที่นั้นไป คนที่ควรย้ายคือลูกค้าประจำ ออฟฟิศที่สั่งข้าวกลางวันทุกวัน ครอบครัวที่อยู่ปลายซอย เขารู้จักคุณอยู่แล้ว การจ่ายหนึ่งในสามของออเดอร์เขาเป็นค่าส่งที่คุณจัดเองได้ คือจุดที่รั่ว

ย้ายเขามาสั่งตรงอย่างไร

สามอย่างง่ายๆ ตามลำดับ

1. ให้ที่ที่เขาสั่งได้นอกเหนือจากแอป สำหรับหลายร้าน นี่ไม่ใช่ระบบราคาแพง เมนูที่ชัดให้เขาดู การรับออเดอร์ผ่าน LINE หรือฟอร์มออนไลน์ง่ายๆ พร้อมลิงก์ชำระเงิน ก็พอจะเริ่ม ระบบสั่งเต็มรูปแบบค่อยมาทีหลังเมื่อยอดสั่งตรงมากพอ
2. ให้เหตุผลเล็กๆ ที่ทำให้เขาชอบมากกว่า อาหารเพิ่มนิดหน่อย เครื่องดื่มฟรี รับเร็วกว่า หรือแต้มสะสมแลกอาหารฟรี ไม่ต้องมาก แต่ต้องเป็นเหตุผล
3. ใส่ใบแทรกในถุง ทุกการส่งผ่านแอปคือโอกาสบอกลูกค้าว่าครั้งหน้าสั่งตรงอย่างไร การ์ดใบเล็กในถุง พร้อม LINE ของคุณและข้อความสั้นๆ เรื่องสั่งตรง เข้าถึงคนที่มีแนวโน้มย้ายมากที่สุดพอดี

สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่า

ไม่ได้หมายความว่าให้เลิกใช้แอป เพราะมันยังพาคุณไปอยู่ตรงหน้าลูกค้าใหม่ที่ไม่มีทางหาคุณเจอ และนั่นเป็นงานจริงที่คุณทำเองได้ยาก เป้าหมายไม่ใช่ออเดอร์แอปเป็นศูนย์ เป้าหมายคือหยุดจ่ายค่าคอมให้ลูกค้าประจำที่ยังไงก็กลับมา

เริ่มตรงไหนดี

ดูออเดอร์แอปเดือนที่แล้วแล้วเลือกชื่อที่คุณจำได้ คนที่สั่งซ้ำแล้วซ้ำอีก คนกลุ่มนั้นคือคนที่ควรย้ายก่อน และการย้ายแค่บางส่วนก็คุ้มกับความพยายามหลายเท่า เราสร้างเว็บไซต์ร้านอาหารที่มีระบบสั่งและปุ่ม LINE ในตัวสำหรับเรื่องนี้พอดี และเราสร้างระบบสั่งอาหารด้วยเมื่อร้านพร้อม

ถ้าอยากดูตรงๆ ว่าเงินค่าเดลิเวอรีของคุณไปไหน เล่าให้เราฟังว่าตอนนี้คุณใช้อะไรอยู่